你知道天然有機(jī)抗菌劑的抗菌機(jī)理嗎？今天山東中康新材料的研發(fā)總監(jiān)為大家詳細(xì)解讀。

    天然有機(jī)抗菌劑有機(jī)抗菌劑分兩種：有機(jī)抗菌劑具有殺菌能力強(qiáng)，加工方便，種類多等特點(diǎn)，它包括天然有機(jī)抗菌劑和合成有機(jī)抗菌劑兩大類。
天然有機(jī)抗菌劑是指：天然物質(zhì)的提取物，主要包括綠芥末精油、芥末提取液、日扁柏素、脫乙酰殼多糖、香辣料、酸性物質(zhì)、堿性物質(zhì)、蓖麻油、椿樹(shù)油、油脂等。天然抗菌劑不屬化學(xué)制品，完全是從天然食物或植物中提取，或可直接使用。在生產(chǎn)和使用過(guò)程中，對(duì)人畜或環(huán)境一般不產(chǎn)生污染，生物相容性好，因而受到青睞。但其抗菌功能有限，做不到長(zhǎng)效；且耐熱性較差，往往在150～180℃就開(kāi)始碳化分解。使用這種抗菌劑后，常常會(huì)使食品、用品產(chǎn)生異味或變色，應(yīng)用范圍受到極大限制。

       不同成分的天然抗菌劑，抗菌機(jī)理也存在差異。酸、堿性物質(zhì)是通過(guò)其破壞微生物的細(xì)胞壁、細(xì)胞膜，進(jìn)而使細(xì)胞蛋白質(zhì)凝固，實(shí)現(xiàn)抗菌效果的；各種醇類是使細(xì)胞蛋白質(zhì)變性，干擾細(xì)胞代謝，實(shí)現(xiàn)抗菌效果。

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