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天然植物抗菌劑的作用機(jī)理2022-03-16 15:18:26
植物源抑菌劑的抑菌機(jī)理可概括為以下3種：1、對細(xì)胞壁、細(xì)胞膜的影響破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，增加細(xì)胞膜通透性和流動性，使微生物細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)破壞，內(nèi)部諸多細(xì)胞器等成分滲岀，最終使細(xì)胞失活死亡。2、 對DNA、蛋白質(zhì)的影響有研究證明大蒜素可通過影響線蟲基因skn-1途徑，使促長壽轉(zhuǎn)錄因子skn-1的功能發(fā)生改變，進(jìn)而影響線蟲的壽命等...
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